Min pumpasoppa

 
Jag har som tradition att införskaffa pumpa inför Halloween. Det är ju så gott! Så synd att pumpor inte säljs oftare.
 
Jag gjorde pumpasoppa med sting i. Enkelt och jättegott! 
 
För 2 personer
 
1 kg pumpakött
2 sharlottenlökar
Riven ingefära i önskad mängd
Chili i önskad mängd
3 dl gräddmjölk
Salt och peppar
 
Häll i lite olivolja i en gryta.
Skär pumpaköttet i mindre bitar och stek dem tillsammans med löken.
Tillsätt sedan chilin och ingefäran. Stek lite till.
Häll i sedan gräddmjölken och salta och peppra. Låt sjuda tills köttet har mjuknat lite.
Mixa blandningen slät med en stavmixer.
Servera med en klick creme fraiche och toppa med rostade pumpafrön.
 

Kommentera här: